RESEP MASAKAN PADANG GULAI KIKIL (TUNJANG)

Resep Cara Membuat Gulai Kikil Masakan Padang
RESEP GULAI KIKIL SAPI PADANG
Berikut adalah olahan masakan dengan berbahan utama kaki sapi  yang dikenal dengan sebutan gulai tunjang atau kikil. Kikil yang merupakan makanan yang lezat dan tinggi kalsium ini biasa dihidangkan di restoran atau rumah makan Padang/ Minang.

Teksturnya yang khas empuk dan lembut membuatnya sangat enak bila dimasak dalam berbagai masakan. Masyarakat minang sangat pintar mengolahnya menjadi sebuah masakan berkuah santan yang kental dengan aneka bumbu dan rempahnya. berikut cara membuat gulai kikil bumbu kuning beserta bahan-bahan yang digunakan dalam resep.

Bahan dan Bumbu :
  • 700 gram kikil sapi direbus sebentar, angkat dan tiriskan
  • 500 ml santan kental dari 750 gram kelapa parut
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai digeprek
  • 3 buah asam kandis
  • 1/2 sdt penyedap rasa atau sesuai selera
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • 1 liter air
Haluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah besar
  • 6 cm kunyit bakar
  • 3 cm lengkuas
  • 4 butir kemiri sangrai
CARA MEMBUAT GULAI KIKIL (TUNJANG) :
  1. Didihkan 1 liter air, masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai dan asam kandis. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap.
  2. Masak hingga kuah mengental dan kikilnya empuk sambil sesekali diaduk agar matang merata hingga 5 jam dengan menggunakan api sedang.
Read More

RESEP SAMBAL GORENG TAHU CAMPUR UDANG



RESEP SAMBAL GORENG TAHU UDANG
Sambal goreng tahu acap kali menjadi pilihan masakan enak sederhana yang mudah cara memasaknya. Menu ini juga biasa disandingkan dengan campuran bahan lainnya seperti halnya udang pada resep kali ini. Cita rasa sambal berpadu tahu dan udang lumayan bisa menjadi tambahan referensi supaya hidangan sehari-hari menjadi lebih bervariasi.

Bahan dan bumbu :
  • 10 buah tahu kuning atau putih ukuran sedang dipotong dadu lalu goreng hingga berkulit
  • 150 gram udang dibuang kepala dan cuci bersih
  • 3 cm lengkuas digeprek
  • 1 lembar daun salam
  • 1 buah tomat diiris tipis
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt penyedap atau sesuai selera
  • 1/2 sdt gula pasir
  • garam secukupnya
  • minyak goreng
Haluskan :
    Resep Cara Membuat Sambal Goreng Tahu Udang
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TAHU UDANG :
  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan udang lalu aduk-aduk hingga udang berubah warna.
  2. Masukkan irisan tomat dan air, beri garam, gula dan penyedap lalu aduk rata. Terakhir masukkan tahu yang sudah digoreng tadi, masak hingga kuah menyusut sambil sesekali diaduk. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.
Read More

resep sambal mangga

, , ,

Bahan sambal mangga

100 gr mangga muda, iris tipis
100 gr cabai merah
50 gr cabai rawit merah
60 gr bawang merah
50 gr bawang putih
30 gr gula jawa
10 gr garam
30 ml minyak sayur




Cara membuat sambal mangga

Uleg kasar semua bahan sambal termasuk mangga muda untuk sambal , lalu tumis hinga matang.
Campur dengan irisan mangga.
Bubuhi gula jawa dan garam, aduk rata, angkat.
Sambal mangga siap
Read More

RESEP ONDE ONDE MINI KACANG HIJAU RENYAH


RESEP ONDE-ONDE MINI
Variasi resep berikutnya adalah kue onde onde yang berukuran mini dengan isian kacang hijau serta dibalut oleh kulit bertabur wijen. Onde-onde mini atau yang berukuran jauh lebih kecil dari biasanya memang lebih enak untuk dicemil apalagi dengan lapisan kulit yang renyah. Kue berbahan tepung ketan berisi kacang hijau ini tetap memiliki khas tersendiri walaupun sudah banyak kreasi cara membuatnya dan aneka rasa lainnya.

Bahan isi onde2 :
    Resep Cara Membuat Onde Onde Mini Kacang Hijau
  • 125 gram kacang hijau
  • 50 gram gula pasir
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT ISI ONDE ONDE KACANG HIJAU :
  1. Rendam kacang hijau minimal 3 jam supaya kulitnya mudah dikupas. Setelah direndam, kupas kulitnya dengan cara diremas-remas pakai tangan kemudian kukus sekitar 20 menit hingga empuk.
  2. Tumbuk kacang hijau bersama gula pasir, vanili dan garam serta aduk rata kemudian bentuk bulat-bulat kecil, sisihkan.
Bahan kulit onde2 :
  • 250 gram tepung ketan
  • 35 gram tepung beras
  • 125 gram gula pasir
  • 175 ml air hangat
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 100 gram wijen
  • air dingin secukupnya untuk pencelup
  • minyak untuk menggoreng 
Resep Kue Onde-onde Mini
 CARA MEMBUAT ONDE ONDE MINI :
  1. Campur rata tepung ketan, tepung beras, gula pasir dan garam. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kalis.
  2. Ambil adonan secukupnya dan letakkan pada telapak tangan lalu bulatkan dan tipiskan atau pipihkan. Beri adonan isi lalu bulatkan kembali.
  3. Celupkan bulatan adonan ke dalam air dingin, gulingkan pada wijen hingga rata. Goreng dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang hingga kekuningan, jangan terlalu sering dibolak-balik agar wijen tidak lepas.
Read More